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行情低迷疊加飼料漲價背景下，鴿用日糧中豌豆的停用替代與應(yīng)用
原創(chuàng) 登山望桓 易實畜牧 2021-12-28 08:02
在我國糧食資源整體有限情況下，快速增長的新興畜禽產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出，尤其鴿業(yè)養(yǎng)殖中，廣泛使用玉米、高粱、豌豆和小麥等原糧作為主要飼糧。隨著2021年10月以來，豌豆價格的節(jié)節(jié)攀升(10月中旬3700~3900元/噸、10月底4200~4300元/噸)與不斷創(chuàng)歷史新高(局部地區(qū)甚至漲超4500元/噸)，這一矛盾被徹底激化，加上通脹預(yù)期疊加鴿業(yè)行情低迷，導(dǎo)致鴿用日糧中停用替代豌豆，成為業(yè)界共識和行業(yè)發(fā)展主旋律。
飼料是鴿業(yè)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，鴿糧配方調(diào)整則是鴿業(yè)生產(chǎn)的核心。充分挖掘現(xiàn)有鴿用飼料資源、構(gòu)建多元化鴿糧配方體系，在特色鴿業(yè)養(yǎng)殖中，率先實現(xiàn)豌豆的停用與替代，是較傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域玉米-豆粕減量替代使用，更為迫切和有意義的技術(shù)壯舉。為此，本文將重點圍繞鴿用日糧中停用替代豌豆，進行相關(guān)資料收集整理和與歸納分析，以期為鴿界鴿友的鴿糧配方調(diào)整與多元化發(fā)展提供借鑒參考。
1鴿用日糧模式、場景分布與存在問題
結(jié)合當(dāng)前肉蛋鴿養(yǎng)殖實踐，按原糧與顆粒料類型、投喂比例及保健砂有無等情況，當(dāng)前鴿用日糧模式可簡單分為全顆粒料、全混合原糧+保健砂、原糧+全價顆粒料+保健砂、原糧+濃縮顆粒料等4大類。
1.1全顆粒料模式
到嘴鴿糧僅以全價配合顆粒飼料投喂，鴿群不喂原糧、也不投喂保健砂，分布較窄，偶見于少數(shù)馴化良好、飼養(yǎng)管理精細的肉鴿養(yǎng)殖家庭農(nóng)場。100%全價顆粒料投喂，雖能最大程度減少鴿挑食撒撥浪費、營養(yǎng)全面利于乳鴿增肥增重、不需要投喂保健砂、也易于標準化操作，但相較原糧，仍存在飼料腸道停留時間短、易過料腹瀉拉稀、肌胃有萎縮退化跡象等弊端，僅能少數(shù)馴化到位、管控嚴格、飼養(yǎng)管理精細的非蒸汽自配料肉蛋鴿養(yǎng)殖家庭農(nóng)場，能基本適用此全顆粒料模式。
全顆粒料、零原糧模式下，顆粒料被鴿采食后，無論飼料硬度多高，在嗉囊內(nèi)也是遇水即化，而不是如原糧那般，有一緩慢吸水膨脹而不松散的過程。全顆粒料、零原糧模式下，顆粒料基本不需要肌胃進行強有力地收縮研磨，時間久了，根據(jù)用進廢退原則，引起肌胃萎縮退化勢必難免。全顆粒料模式下，飼料在胃腸道內(nèi)流通速度較原糧必定為快，常導(dǎo)致所出產(chǎn)商品乳鴿，較有投喂原糧的商品乳鴿，有更快更大失重和脫水現(xiàn)象，影響活禽銷售。上述種種，疊加鴿飛禽屬性、腸道較雞鴨鵝等傳統(tǒng)家禽為短影響，可能存在腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收不全、水分重吸收欠佳等癥狀，進而較易發(fā)生過料腹瀉和拉稀現(xiàn)象。
1.2全混合原糧+保健砂模式
到嘴鴿糧以全混合原糧形式投喂，無顆粒料、但有保健砂提供，分布廣泛，多見于當(dāng)前飛棚期青年鴿、蛋用產(chǎn)鴿、空懷期種鴿或鴿業(yè)發(fā)展史上規(guī)模化籠養(yǎng)馴化初期等場景。全混合原糧+保健砂模式中，豌豆常以唯一蛋白飼料原糧身份出現(xiàn)，不可或缺，其它原糧多為小麥、高粱和玉米等。該模式具操作簡便、省時省力、相對無懼受潮霉變等優(yōu)點，但存在挑食浪費嚴重、應(yīng)用場景受限、靈活機動性差、對保健砂要求高等不足。
1.3原糧+全價顆粒料+保健砂模式
到嘴鴿糧以原糧、全價顆粒料、保健砂形式投喂，當(dāng)前主流鴿糧模式，分布最為廣泛，常見于各大中小規(guī)?；?、蛋鴿養(yǎng)殖場。其中原糧可為單一原糧，也可為兩種及以上混合原糧，兼具原糧和顆粒料優(yōu)點，能互補彼此不足。通過調(diào)配原糧種類組合及比例、改變?nèi)珒r顆粒料配方、調(diào)整原糧與全價顆粒料間配比，理論上能應(yīng)對當(dāng)前所有肉、蛋鴿養(yǎng)殖各場景應(yīng)用需求。盡管該模式優(yōu)點顯而易見，缺點仍不能說沒有，比如操作繁瑣、挑食現(xiàn)象依舊存在、仍需投喂保健砂等。
1.4原糧+濃縮顆粒料模式
到嘴鴿糧以原糧+濃縮顆粒料投喂，鴿群不再投喂?fàn)I養(yǎng)性保健砂，分布一般，常見于能自配料的蛋鴿養(yǎng)殖場。原糧可為單一原糧，也可為兩種及以上混合原糧，兼具原糧和顆粒料的優(yōu)點，不需再投喂保健砂，不足之處在于配方調(diào)配難度高、場景應(yīng)用面窄等。
場景應(yīng)用面窄，主要指鴿的晚成鳥屬性、籠養(yǎng)棲窩結(jié)構(gòu)與飲水裝置及當(dāng)前2周齡左右的下窩飼養(yǎng)管理制度，限制了原糧+濃縮顆粒料模式，在當(dāng)前存欄最多、分布最廣的肉種鴿生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，使其僅能在1月齡以上青年鴿或蛋鴿生產(chǎn)中施行。
與原糧相比，大部分顆粒料，最終被親鴿哺喂給5~7日齡后乳鴿。鴿的晚成鳥屬性，又使得1月齡內(nèi)乳鴿基本不具備獨立生活能力，尤其下窩前、甚至出欄上市前，乳鴿都不能或?qū)W不會自由飲水。顆粒料若被設(shè)計制成濃縮料，則以食鹽為主，包括維生素、微量元素、鈣磷等在內(nèi)的預(yù)混料成分，其用量勢必較全價料為高。若用這種濃縮料投喂肉種鴿，則常導(dǎo)致后期(下窩后15日齡后~上市前)乳鴿發(fā)育滯后、生長緩慢、表現(xiàn)出干癟瘦小等脫水癥狀。故當(dāng)前所謂肉(種)鴿顆粒飼料，實為全價配合顆粒飼料。這也是當(dāng)前市場上各大品牌鴿料廠商，鮮有肉(種)鴿濃縮粒產(chǎn)品面世的暗含邏輯所在，同時也是大部分肉(種)鴿生產(chǎn)離不開保健砂的原因所在。
原糧+濃縮顆粒料模式中，濃縮料規(guī)格比例越低(越濃縮)、實際到嘴鴿糧投喂比例越高，其在肉(種)鴿生產(chǎn)中，阻礙限制后期乳鴿生長的效應(yīng)就越大越明顯。當(dāng)然，一切都是相對的，而非絕對。也偶有生產(chǎn)中，原糧投放≦50%比例的肉(種)鴿養(yǎng)殖場，施行該原糧+濃縮顆粒料+零保健砂模式，而受影響程度較小或可控的，但大多為有飼料機組，能行自配料養(yǎng)鴿的規(guī)?；潏觥？赡茉蛟谟?，其顆粒料的濃縮程度較低，且其鴿舍內(nèi)籠具構(gòu)造與飲水裝置，與該種日糧模式匹配或相適應(yīng)。
配方調(diào)配難度高，在肉種鴿中主要體現(xiàn)在，新出殼~出欄上市乳鴿（長肉長骨和育肥需要）和親鴿（泌乳哺乳哺喂幼崽、交配產(chǎn)蛋及早進入下一循環(huán)），本身代表兩種差異巨大不同生理階段，一種顆粒料配方很難同時兼顧滿足兩種生理營養(yǎng)需要，尤其在多數(shù)顆粒料最終都被乳鴿幼崽所采食、親鴿一般都先喂飽乳鴿幼崽后再行采食且在顆粒料與原糧共存背景下有優(yōu)先嗜食原糧習(xí)慣。而在蛋鴿生產(chǎn)中，也面臨高產(chǎn)蛋鴿產(chǎn)能受限，得不到最大程度產(chǎn)蛋性能發(fā)揮。因該種模式下，濃縮顆粒料配方和濃縮料與原糧配比一經(jīng)固定，鴿群內(nèi)母鴿所能采食獲取到的濃縮顆粒料采食量，也基本固定，只能提供一群體性基準營養(yǎng)。鴿群中產(chǎn)蛋母鴿月產(chǎn)蛋性能差異很大，少則2枚、多則6枚，論籠或成對后則差距更大。鴿糧配方若按最大產(chǎn)蛋性能設(shè)計，則低產(chǎn)蛋鴿面臨鈣磷攝入過高肝腎負擔(dān)加重、能量蛋白過剩致增肥增重而提前淘汰，鴿糧配方若按產(chǎn)蛋均值產(chǎn)能設(shè)計，則高產(chǎn)蛋鴿又可能面臨鈣磷攝入不足而影響最高產(chǎn)蛋潛力發(fā)揮。
1.5鴿用日糧未來演變趨勢
回望鴿業(yè)起步至今40多年鴿糧模式演變史，不難看出，原糧種類和比例一直在縮減，顆粒料經(jīng)歷了一個從無到有、占比逐漸擴大的演變，保健砂則處于一個由簡到繁、依賴性下降但仍必不可少的狀態(tài)。至于未來5—10年或更長時間范圍內(nèi)，會不會沿襲這一趨勢，則取決于當(dāng)前或今后選種選育方向及其進展。
2豌豆在鴿用日糧中的作用及其特點
2.1營養(yǎng)性作用及其特點
縱觀當(dāng)前鴿業(yè)主要日糧模式，不難發(fā)現(xiàn)，豌豆在全顆粒料模式中，基本無用武之地。僅在全混合原糧+保健砂模式中，豌豆以唯一蛋白飼料原糧身份出現(xiàn)，不可或缺。在原糧+濃縮顆粒料模式和原糧+全價顆粒料+保健砂模式中，豌豆也并非不可或缺，其營養(yǎng)性作用貢獻大小，取決于顆粒料來源、蛋白水平及結(jié)構(gòu)占比。
豌豆在鴿用日糧中的營養(yǎng)性作用，主要為作為優(yōu)質(zhì)蛋白和能量供源，滿足所飼養(yǎng)鴿的蛋白質(zhì)、氨基酸營養(yǎng)及能量需要。干豌豆各主要營養(yǎng)素含量參考：蛋白質(zhì)20.08 %、脂肪約1.13 %、碳水化合物62.71 %、粗纖維9 %、水分13.04 g、表觀代謝能10.35 MJ/kg（參考NRC,1994；Feedstuff,2014及Feedipedia,2014等，折算成87%干物質(zhì)后取其均值）。從中可以看出，其碳水化合物(主要為淀粉)含量較高、脂肪含量較低、蛋白含量中等、能量適中。與玉米(能量有余而蛋白不足)和豆粕(蛋白高但能量低)及其它單一原料相比，豌豆不失為一種主要營養(yǎng)素濃度及其配比都相對全面和均衡的鴿用飼糧。
2.2功能性作用及其特點
中醫(yī)藥典《本草綱目》記載，豌豆，味甘、微辛、平、無毒，主治消渴、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消癰腫痘瘡。查閱其它藥典，亦常見和中下氣，通乳利水，解瘡毒和消腫等諸功效。從當(dāng)代前沿動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)理論來看，為保障動物腸道健康和畜產(chǎn)品品質(zhì)，除滿足能量、蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)素需要之外，還需要考慮纖維、脂肪、維生素、鈣磷、微量元素等更多營養(yǎng)素及生物活性分子的攝入與平衡。鴿用日糧中考慮豌豆停用替代前，也需充分認識其原糧、生物活性分子、平衡腸道微生物及制粒黏合助力等功能性作用和特點。
從鴿為飛禽、腸道較傳統(tǒng)家禽為短及顆粒料與原糧間的本質(zhì)差異(原糧有緩慢吸水膨脹而不松散、當(dāng)前鴿料硬度再高也遇水即化)來看，豌豆的原糧功能性作用，主要體現(xiàn)在，以原糧身份，貢獻一定份額的百分占比，維持原糧與顆粒料間配比處于一相對平衡狀態(tài)：既不發(fā)生顆粒料占比過高引起的過料腹瀉和拉稀，又規(guī)避原糧占比過高可能導(dǎo)致的蛋白不足。
豌豆的生物活性分子作用，主要體現(xiàn)在特殊的活性成分種類及其含量。豌豆含一定量的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝功效。此外，豌豆還含有豐富的維生素A原(胡蘿卜素)，可體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具強化營養(yǎng)和增強抗氧化功效。
鴿為適應(yīng)飛翔能力雖腸道較短、盲腸退化，其纖維利用能力有限，但也正因其較短的腸道和退化的盲腸，反而更凸顯出腸道健康對鴿業(yè)養(yǎng)殖的彌足珍貴和難能寶貴。豌豆的淀粉和纖維，均有調(diào)節(jié)腸道微生物菌群平衡的功效。不同來源淀粉所含直鏈與支鏈淀粉比例不同，抗性淀粉結(jié)構(gòu)占比也有差異，因而消化利用率存在差異，進而未消化養(yǎng)分會影響腸道發(fā)育及腸道微生物生長繁殖。而不同來源纖維，必然有不同糖鏈基礎(chǔ)單元，直接影響微生物可利用碳源結(jié)構(gòu)及其模式組成，進而影響微生物菌群生態(tài)及腸道功能甚至生產(chǎn)性能。
豌豆淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉的直鏈淀粉/支鏈淀粉比例分別為0.52、0.24、0.21、0.12。在豬上試驗結(jié)果顯示，豌豆淀粉顯著增加仔豬整個腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌的數(shù)量，增加其占總細菌的比值；顯著降低仔豬整個腸段食糜大腸桿菌的數(shù)量；而木薯淀粉則與豌豆淀粉作用相反，玉米淀粉和小麥淀粉對仔豬腸道微生物數(shù)量影響居于豌豆淀粉和木薯淀粉之間，并且兩者差異不顯著。長期飼喂后，豌豆纖維提高了豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，而大豆纖維降低了豬的采食量；小麥麩和豌豆纖維能刺激仔豬腸道有益菌的增殖，改善腸道黏膜生理形態(tài)和屏障功能，效果優(yōu)于玉米和大豆纖維。
小麥纖維和豌豆纖維均可顯著增加回腸和結(jié)腸上皮細胞緊密連接蛋白ZO-1的基因表達；豌豆纖維顯著增加仔豬結(jié)腸中乳酸菌的數(shù)量，小麥麩纖維可顯著提高結(jié)腸中雙歧桿菌的數(shù)量；與大豆纖維相比，豌豆纖維和小麥麩纖維均顯著降低結(jié)腸中大腸桿菌的數(shù)量；并且豌豆纖維顯著提高斷奶仔豬盲腸食糜中乙酸、丙酸、丁酸以及總SCFAs含量，顯著提高育肥豬盲腸食糜中乙酸和總SC-FAs的含量?；蜣D(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)發(fā)現(xiàn)豌豆纖維會改變結(jié)腸免疫反應(yīng)、腸道疾?。c癌等）和物質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達。小麥麩纖維對腸道屏障功能的改善作用主要來源于阿拉伯木聚糖而不是纖維素。
除此之外，豌豆還是飼料制粒的天然黏合劑，對于提高制粒質(zhì)量有很大幫助(Anderson等,2002)。據(jù)Thomas等(2001)提出的飼料加工質(zhì)量指數(shù)，豌豆相應(yīng)指數(shù)為6，明顯高于皮大麥(5)、玉米(5)及豆粕(4)相應(yīng)值。生產(chǎn)中也偶有作為原料組分，協(xié)同參與制粒，以其淀粉糊化后用作黏合劑，增大平模制粒所產(chǎn)顆粒料硬度，最終以顆粒料出現(xiàn)在到嘴鴿糧中。
3豌豆的飼用價值及其替代品對比分析
3.1豌豆的飼用價值
豌豆原產(chǎn)于地中海和中亞細亞地區(qū)，適宜在寒帶和溫帶種植，為世界第4大豆科植物(Castell,1996)，在世界范圍內(nèi)常作為糧食食用。早期豌豆受品種(抗?fàn)I養(yǎng)因子含量)和產(chǎn)量等限制，在畜禽飼料中使用相對較少。后隨著育種技術(shù)進步，新豌豆品種開始作為飼料原料使用。在加拿大，豌豆是常用畜禽飼料原料，其一半被用于飼料(Hickling,2003)。當(dāng)前我國鴿業(yè)所用豌豆，大多來自于加拿大、澳大利亞、美國等地區(qū)，在到嘴鴿糧中占比20%～40%。
但凡與飼料有關(guān)話題，總繞不開玉米和豆粕。玉米享有“能量之王”的美譽，豆粕則被稱為植物性“蛋白之王”。二者是飼料生產(chǎn)中應(yīng)用最多的飼料原料，具有適口性好、組成合理、抗?fàn)I養(yǎng)因子少、消化利用率高等特點。兩者組合成的玉米-豆粕型飼糧，也成了最常用、最典型的畜禽飼料配方。談及任何飼料的飼用價值，總不由自主地拿玉米和豆粕與其對比，豌豆的飼用價值及其替代品對比分析，也是如此。
與豆粕相比，豌豆僅能量濃度略高，但粗蛋白和色氨酸含量不及國標二級豆粕的一半、蛋氨酸含量嚴重低于豆粕不及其四分之一、賴氨酸和精氨酸含量也相對較低，此外其鈣磷及有效磷也均低于豆粕。作為蛋白飼料原料而言，豌豆對鴿的飼養(yǎng)價值不及豆粕的一半，即便回歸到本次豌豆大幅漲價前正常水平，豌豆單價也遠超一半豆粕價格行情且常年高位運行。究其根源主要還在于，豌豆在我國大宗農(nóng)產(chǎn)品資源中，所扮演角色仍為中高檔口糧，而非養(yǎng)殖用的飼料資源。
從已報道的雞對豌豆的表觀代謝能值來看，結(jié)果介于l0.16～11.47MJ／kg之間，本文中以時間距離最近和參考價值較高的NRC,1994;Feedstuff,2014;Feedipedia,2014等公開發(fā)表結(jié)果為依據(jù)，折算成87%干物質(zhì)后取其均值約為10.35MJ/kg。與玉米相比，1份豌豆的能量濃度僅相當(dāng)于0.8份二級玉米，其能值相對較低。
有研究指出，豌豆能值偏低，可能主要有以下2方面的原因：豌豆中油脂含量低，豌豆中粗脂肪含量均值普遍低于1.5％；豌豆中直鏈淀粉含量高，但禽對其消化利用率偏低。豌豆中淀粉，有直鏈和支鏈淀粉之別，且以直鏈淀粉居多，而生物機體中，直鏈淀粉比支鏈淀粉更難消化。研究表明，對豌豆進行制粒、熱處理及超微粉碎技術(shù)等能提高淀粉的消化率(Moran等,1968和Laudadio等,2012),而主以原糧形態(tài)，存在于當(dāng)前鴿用原糧中的豌豆，其鴿用生物利用率，顯然很難獲得提升和改善。
3.2豌豆的替代品對比分析
在配合飼料盛行、能量蛋白為王的當(dāng)下，提及任何飼料原料的替代品，總不由自主地分為能量替代飼料和蛋白替代飼料。豌豆的替代品對比分析，也向來如此。豌豆的常見能量替代飼料主要有玉米、高粱、小麥、大麥、麩皮、米糠、碎米、次粉等，豌豆的常見蛋白替代飼料主要有大豆粕、蠶豆、菜籽餅/粕、花生仁餅/粕等，具體各主要營養(yǎng)素關(guān)鍵指標如下圖。
以上述相關(guān)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過調(diào)節(jié)豌豆各能量替代飼料和蛋白替代飼料的添加比例，可獲得不同能量蛋白營養(yǎng)的飼料臨時組合，與豌豆各營養(yǎng)素含量進行數(shù)據(jù)對比和成本分析，進而初步篩選出豌豆停用替代的潛在飼料組合及成本分析如下。
從上表可知，以粗蛋白質(zhì)、代謝能、賴氨酸和蛋氨酸等4個主要營養(yǎng)素指標為參考，南方水稻主產(chǎn)區(qū)，以30%豆粕+15%米糠+50%碎米和30%豆粕+15%麩皮+50%碎米兩組合，其性價比和飼喂效果較好；北方小麥主產(chǎn)區(qū)，則以25%豆粕+10%麩皮+60%次粉的組合，其性價比和飼喂效果較好。具體成本，則受各鴿場實際情況有所出入，以實際為準，僅供參考。
4豌豆停用替代形式與可行性分析
4.1 原糧替代可行性分析
在除全顆粒料以外的三種鴿糧結(jié)構(gòu)中，以原糧形態(tài)存在的豌豆，都以蛋白飼料身份出現(xiàn)。以原糧形式替代豌豆，需用另一蛋白含量相當(dāng)?shù)脑Z直接替換，或用一種蛋白高于豌豆和另一種或多種蛋白低于豌豆的原糧經(jīng)組合配比后替代。放眼糧食作物資源庫，前者可能性為零，如果有，早被發(fā)現(xiàn)發(fā)掘使用。后者雖存在，但也屈指可數(shù)，這里僅列舉后者以示參考。蛋白高于豌豆的僅有蠶豆和黃豆(也稱大豆)，低于豌豆的，則玉米小麥高粱等谷物籽實盡列其中。蠶豆顆粒體積偏大，鴿子不能采食，不在考慮范圍內(nèi)，因而能勉強適用的，只有黃豆。
以黃豆+玉米和黃豆+小麥等量原位替代豌豆為例，按數(shù)學(xué)上慣用的十字交叉法進行估算，作為蛋白飼料1份豌豆，原則上與1份×［(12/12+15)黃豆+(15/12+15)玉米］=0.44份黃豆+0.56份玉米營養(yǎng)價值相當(dāng)，同理與0.33份黃豆+0.67份小麥營養(yǎng)價值相當(dāng)。若某到嘴鴿糧，實際投喂為玉米30%、豌豆20%、顆粒料30%、小麥10%、高粱10%，則黃豆+小麥等量原位替代豌豆，需按玉米30%、黃豆6.6%(20%×0.33)+小麥13.4%(20%×0.67)、顆粒料30%、小麥10%、高粱10%進行調(diào)整。至于生產(chǎn)中有無可操作性，則看各原糧具體到場價，如某鴿場豌豆到場價為4200元/噸、黃豆為6000元/噸、小麥為2400元/噸，豌豆到嘴鴿糧用量為20%，則每噸到嘴鴿糧中200kg豌豆價值840元，同期66kg黃豆+134kg小麥價值717.6元，價差為122.4元，遠超50元/噸基準線，則生產(chǎn)中可行。
由上可知，以原糧形式停用替代豌豆，需要以另一種蛋白原糧為基礎(chǔ)，從當(dāng)前豌豆?fàn)帄Z，轉(zhuǎn)移卷入另一種豆類糧食爭奪，終逃不出與人爭糧的窠臼，雖可行性尚佳，但前景潛力堪憂。
4.2 顆粒料替代可行性分析
鴿用顆粒料，按來源和稱謂習(xí)慣，常分外購料和自配料兩類，兩者各有優(yōu)劣和特色。外購料，即當(dāng)前主流廠商品牌鴿料。自配料，即分布最為廣泛的，由有配備飼料機組的中小型家庭式鴿場或眾多大型鴿場，自配自產(chǎn)自用的鴿顆粒料。
當(dāng)前鴿業(yè)所謂主流廠商品牌鴿料，多為全價配合顆粒飼料且喜高油配制，其最高標號鴿料蛋白，也僅與豌豆蛋白相當(dāng)。以與豌豆蛋白相當(dāng)(如×××,21%CP)、甚至更低的高油外購料(如×××,18%CP)替代豌豆，如當(dāng)前常用鴿糧:玉米35%/豌豆20%/顆粒料30%/小麥15%中，按外購料18%蛋白、豌豆20%蛋白計，加大外購料、停用豌豆，則日糧結(jié)構(gòu)終變?yōu)椋?strong>玉米27%/顆粒料50%/小麥23%。以上述外購料直接停用替代豌豆，定然造成調(diào)整后的到嘴鴿糧結(jié)構(gòu)配比中，①原糧比例急劇下降(70%降至50%,↓30%)并發(fā)顆粒料比例增加(30%增至50%,↑66%)及②到嘴鴿糧總油脂水平升高(按豌豆脂肪1.2% vs 外購料7%～8%計,增1%以上)、甚至③玉米比例減少(35%降至27%)和小麥比例增加(15%增至23%)，進而導(dǎo)致擬停用替代豌豆前后的鴿糧，無論營養(yǎng)還是功能上，都呈現(xiàn)出較大差異和變化。
在鴿飛禽屬性導(dǎo)致的腸道相對雞鴨鵝等為短、鴿無膽囊無法儲存膽汁導(dǎo)致油脂消化能力和高油脂日糧適應(yīng)能力均有限、外購料即便有添加 小麥專用 系列外源酶但經(jīng)高溫蒸汽全熟化制粒后損失嚴重背景下，上述①②③三種必然結(jié)果的任何一個，都可能是造成所飼養(yǎng)鴿，在停用替代豌豆進程中，出現(xiàn)過料腹瀉和拉稀的直接原因。因而，在成本相當(dāng)前提下，擬采用外購料停用替代豌豆的，需審慎謹慎并盡可能避免簡單直接粗暴，尤其注意梯次漸變與過渡適應(yīng)。
以靈活性和真實性見長的自配料，來進行豌豆原糧的停用替代，則能更好地實現(xiàn)真正意義營養(yǎng)性與功能性的統(tǒng)一。其間過程變化仍以當(dāng)前常用鴿糧:玉米35%/豌豆20%/顆粒料30%/小麥15%(顆粒料為18%蛋白自配料)舉例，豌豆仍按20%蛋白計，只需將18%蛋白自配料改為26%蛋白自配料，20%豌豆原糧部分仍以玉米原糧等量原位替代，則停用替代豌豆后到嘴鴿糧結(jié)構(gòu)變?yōu)椋?strong>玉米55%/顆粒料30%/小麥15%(顆粒料為26%蛋白自配料)。以上述自配料停用替代豌豆，則能保證停用替代豌豆后，其到嘴鴿糧結(jié)構(gòu)配比中①原糧總比例仍維持一致(玉米35%+豌豆20%+小麥15% vs玉米55%+小麥15%)且顆粒料比例不變(仍30%)②到嘴鴿糧總油脂水平不變(通過自配料配方調(diào)整實現(xiàn))③玉米比例增加(35%增至55%)和小麥比例不變(仍15%)。進而保證鴿糧停用替代豌豆前后，無論表外形式、還是內(nèi)在營養(yǎng)及功能方面(通過添加劑、保健品投喂和預(yù)混料)都實現(xiàn)一致，盡最大可能避免不必要波動。
具體18蛋白自配料參考：豆粕17%+麩皮28%+碎米50%，26蛋白自配粒參考：豆粕45%+碎米50%，則每噸自配料蛋白由18增至26成本為：450kg豆粕成本－(170kg豆粕+280kg麩皮)成本=280kg×豆粕與麩皮單價差(元/kg)=436.8元。以自配料+玉米原糧來進行豌豆的停用替代效益分析，則上述例中效益在于［20%豌豆－20%玉米－30%顆粒料(蛋白增加成本)］，以每噸到嘴鴿糧來算為108.96元，遠超50元/噸基準線，實踐可行。豆粕單價按3.6元/kg、麩皮單價按2.04元/kg、玉米單價按3.0元/kg、豌豆按4.2元/kg。
在上述玉米35%/豌豆20%/顆粒料30%(蛋白18自配料)/小麥15%常見到嘴鴿糧中，以玉米等比例原糧替代豌豆，實屬無奈之舉，因小麥15%用量，已接近其到嘴鴿糧中用量不超過15%原則性紅線。但對有額外足量添加小麥專用酶及其它保健投喂品的鴿場而言，小麥在到嘴鴿糧中的用量，則可以至多用到30%。若用5%玉米+15%小麥等比例原糧替代豌豆，則到嘴鴿糧結(jié)構(gòu)變?yōu)椋河衩?5%+5%玉米/顆粒料30%(蛋白23自配料)/小麥15%+15%小麥。
具體仍以18蛋白自配料為參考：豆粕17%+麩皮28%+碎米50%，23蛋白自配粒配方參考：豆粕34%+麩皮11%+碎米50%，則每噸自配料蛋白由18增至23成本為：(340kg豆粕+110kg麩皮)成本－(170kg豆粕+280kg麩皮)成本=170kg×豆粕與麩皮單價差(元/kg)=265.2元。以[自配料+(5%玉米+15小麥)原糧]來進行豌豆的停用替代效益分析，則上述例中效益在于［20%豌豆－5%玉米－15%小麥－30%顆粒料(蛋白增加成本)］，以每噸到嘴鴿糧來算為250.44元，遠超50元/噸基準線，同時也遠超以[自配料+20%玉米原糧]來進行豌豆停用替代效益的108.96元，實踐可行。豆粕單價按3.6元/kg、麩皮單價按2.04元/kg、玉米單價按3.0元/kg、豌豆按4.2元/kg，小麥按2.4元/kg。
5豌豆停用替代的日糧配方調(diào)整與過渡適應(yīng)
5.1 營養(yǎng)與功能一致性調(diào)整
在充分認識豌豆在鴿用日糧中的作用及其特點前提下，豌豆停用替代的日糧配方調(diào)整策略，主要圍繞營養(yǎng)與功能一致性調(diào)整展開。
營養(yǎng)一致性調(diào)整。非原糧能量飼料主要關(guān)注高性價比碎米和次粉、蛋白飼料關(guān)注豆粕、菜籽餅和花生仁餅，原糧類國產(chǎn)能量飼料關(guān)注玉米和小麥、進口能量飼料關(guān)注高粱和大麥，蛋白飼料重點關(guān)注本地黃豆及進口大豆。
以黃豆+玉米或黃豆+小麥或黃豆+高粱等比例原糧替代停用豌豆，其營養(yǎng)一致性調(diào)整結(jié)果分別為：1份豌豆，原則上與0.44份黃豆+0.56份玉米營養(yǎng)價值相當(dāng)，與0.33份黃豆+0.67份小麥營養(yǎng)價值相當(dāng)。
以自配等比例顆粒形式停用替代豌豆，則1份豌豆與0.35份豆粕+0.15份米糠+0.15份碎米+0.25份玉米或0.30份豆粕+0.15份米糠+0.50份碎米或0.30份豆粕+0.15份麩皮+0.50份碎米或0.25份豆粕+0.10份麩皮+0.60份次粉或0.30份豆粕+0.10份麩皮+0.30份次粉+0.25份玉米營養(yǎng)價值相當(dāng)。
以玉米或玉米小麥混合原糧+蛋白提升的顆粒料等比例原糧替代豌豆，則1份豌豆與1份玉米+[(豌豆與玉米間蛋白差值×豌豆比例/顆粒料比例)/(自配料中增量飼料與減量飼料間蛋白差值)]份增量飼料－[(豌豆與玉米間蛋白差值×豌豆比例/顆粒料比例)/(自配料中增量飼料與減量飼料間蛋白差值)]份減量飼料營養(yǎng)價值相當(dāng)，小麥及其它單一原糧以此類推，混合原糧替代計算考慮引入“%·蛋白”概念換算。
功能一致性調(diào)整。原糧功能一致性調(diào)整，主要在于維持到嘴鴿糧中，總原糧比例盡可能不變，以玉米或復(fù)配后的玉米小麥等比例原糧形式替代豌豆，需蛋白提升后的顆粒料同時施行。平衡腸道微生物區(qū)系一致性調(diào)整，則考慮添加果寡糖、復(fù)合微生態(tài)活菌(丁酸梭菌、枯草芽孢桿菌、糞球菌、乳酸菌等)及復(fù)合酶制劑，調(diào)節(jié)腸道菌群，緩解腸道應(yīng)激，以減少營養(yǎng)性過料和腹瀉拉稀。生物活性分子功能一致性調(diào)整，則考慮三丁酸甘油酯、酸化劑、抗菌肽、植物精油等以增強機體免疫與抗應(yīng)激能力。制粒粘合助力等功效，則考慮次粉+碎米粉、米糠+麩皮分別作為粉料和筋料，再搭配上豆粕及不破碎的玉米小麥等骨料，組合式調(diào)整，從配方設(shè)計與制粒工藝流程提升方面提高顆粒料硬度、減少粉料。
5.2 梯次漸變與過渡適應(yīng)
鴿無膽囊，無法儲存和濃縮膽汁，其膽汁分泌為即泌即排型，膽汁分泌量多寡隨日糧類型而定，日糧油脂水平高，其肝臟膽汁分泌就多，反之則少。但其適應(yīng)能力和適應(yīng)速度有限，日糧切換調(diào)整，原則上應(yīng)注意梯次漸變與過渡適應(yīng)，日糧油脂水平波動變化不宜過大，并盡可能避免簡單直接粗暴。
無論用外購顆粒料還是自配顆粒料，來部分或全部取代原糧豌豆，都應(yīng)注意：到嘴鴿糧調(diào)整前后粗蛋白和粗脂肪水平、顆粒料與原糧比例盡量維持不變，或即便有升降，幅度也大且調(diào)整適應(yīng)期不過短，或并行采取緩沖措施以應(yīng)對。
梯次漸變與過渡適應(yīng)原則。以當(dāng)前常用到嘴鴿糧舉例，常用含豌豆到嘴鴿糧A:玉米35%/豌豆20%/顆粒料30%(蛋白18%外購料)/小麥15%，切換調(diào)整到無豌豆到嘴鴿糧B:玉米35%/玉米20%/顆粒料30%(蛋白26%自配料)/小麥15%，蛋白26%自配料配方參考：豆粕45%+碎米50%。
鴿糧A切換調(diào)整到鴿糧B，全程需要增加20%玉米原糧、減少20%豌豆原糧，同時將蛋白18%外購料改為蛋白26%自配料，投放比例維持30%不變，具體操作如下：梯次漸變，考慮擬設(shè)4個梯度層次即①玉米40%/豌豆15%/22.50%外購料+7.5%自配料/小麥15%，②玉米45%/豌豆10%/15%外購料+15%自配料/小麥15%，③玉米50%/豌豆5%/7.50%外購料+22.5%自配料/小麥15%，④玉米55%/豌豆0%/0%外購料+30%自配料/小麥15%；過渡適應(yīng)，考慮每梯度層次過渡適應(yīng)3～5天，共2～3周內(nèi)完成日糧切換。
一方面逐漸減少到嘴鴿糧中豌豆原糧和外購料比例，所減少出來的部分，即用玉米原糧和自配料等比例替代，一般梯度比例和每梯度適應(yīng)期時長確定，整體日糧切換流程和進度就確定，其他依此類推。
6小結(jié)與展望
6.1小結(jié)：到嘴鴿糧如何停用替代豌豆？
用原糧停用替代豌豆策略：①1份豌豆=0.44份大豆+0.56份玉米或0.33份大豆+0.67份小麥；③大豆油脂率(17%)遠超豌豆(<1.5%)且含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，梯次漸變與過渡適應(yīng)需更謹慎，有條件的考慮大豆炒熟；②注意大豆價格，豌豆4.2元/kg、玉米3元/kg、小麥2.6元/kg背景下，大豆價格≥5.73元/kg時，大豆+玉米組合停用替代豌豆無經(jīng)濟價值，大豆價格≥7.45元/kg時，大豆+小麥組合停用替代豌豆無實際意義。
外購料到嘴鴿糧停用替代豌豆策略：①加大外購料用量、停用豌豆，必然導(dǎo)致顆粒料比例增加、原糧比例減少，容易過料腹瀉和拉稀，梯次漸變與過渡適應(yīng)需謹慎；②以外購料停用替代豌豆，僅能勉強做到營養(yǎng)一致性替代，考慮保健砂途徑，額外添加保健投喂品進行彌補(微生態(tài)制劑、酶制劑、果寡糖及植物精油等生物活性分子)。
自配料到嘴鴿糧停用替代豌豆策略：①加大豆粕用量、適當(dāng)提高自配料蛋白水平；②停用豌豆、改用小麥或玉米原糧等比例替換豌豆；③維持到嘴鴿糧蛋白水平不變、能量濃度不變、混合原糧與顆粒料模式比例不變，實現(xiàn)從營養(yǎng)性作用方面替代豌豆；④注意梯次漸變與過渡適應(yīng)；⑤注重腸道健康調(diào)理與保健品投喂，進而實現(xiàn)從功能性作用方面替代豌豆；五管齊下，方能做到降低鴿糧成本、但不降低甚至提升飼喂效果。
6.2 展望：這次漲價是豌豆？下次呢？玉米、豆粕、小麥漲價，又如何應(yīng)對？
鴿用飼料多以玉米高梁豌豆小麥等為主，其它原料使用較少。當(dāng)玉米等能量原料、豆粕等蛋白質(zhì)貨源緊張漲價潮不斷，或其它原料季節(jié)性價格低迷時，如何根據(jù)不同原料飼用價值本身和價格波動變化，科學(xué)合理地適時更換高性價比原料或開發(fā)使用當(dāng)?shù)胤浅Ｒ?guī)飼料資源，成為行情低迷背景下，穩(wěn)定鴿群生產(chǎn)性能、降低飼料成本、仍維持盈利或不虧的秘密武器。
有基于此，易實生物建立了一套能量飼料以GB1353-2018 2級玉米為參考，蛋白飼料以GB/T 19541-2017 浸提或預(yù)壓浸提大豆粕為參考，以性價閾值為核心，理論價格、實際價格及價格差值為參考，囊括當(dāng)前近乎所有鴿用飼料原料的營養(yǎng)價值評定認知與選擇應(yīng)用把握原則的方法體系（EPFC，Ease Pigeon Feed Choose)，供廣大鴿友參考。
1性價閾值，即以玉米或豆粕為參照物，根據(jù)飼料原料所含代謝能濃度、鴿對該飼料原料中所含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、必需氨基酸等營養(yǎng)素的可消化利用性及毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子的有無多寡等因素加權(quán)綜合均衡考慮而得；2理論價格，即性價閾值×參照玉米或豆粕的實際價格；3實際價格，即某飼料原料運送抵達當(dāng)?shù)伉潏觥B(yǎng)殖場或飼料廠的實際價格，受各地供需、交通及其它因素影響而各地不同；4價格差值，即理論價格減去實際價格的差值，為正且數(shù)值越大，代表該原料用作鴿用飼料經(jīng)濟成本越低越有利，為負且數(shù)值越大，代表經(jīng)濟成本越高越不可??；所謂高性價比主要指價格差值，即某飼料原料理論價格(參照玉米或豆粕按近期期貨價格進行折算)減去其實際價格(當(dāng)?shù)啬筹暳显?所得的差值，其值為正且越大，代表性價比越高、用做鴿用飼料所取得的飼喂效果和經(jīng)濟效益也越大。限于篇幅，此處不再敷述，感興趣的業(yè)界同仁，歡迎與易實生物鴿料產(chǎn)品線易貝親團隊（Tel:17183311258，微信同號）探討，或留言評論交流。
登山望桓
